Kış mevsiminde mutfağımızın gözdesi en leziz ve sağlıklı çorba olur. Hem iyileştiren hem doyuran çorba tariflerine bir göz atın!

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ

  • 1 su bardağı yeşil mercimeği
  • 6 su bardağı et suyu veya su
  • Yarım su bardağı tel şehriye
  • Soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • Tuz
  • Bir tutam kekik
  • 1 kaşık salça

YAPILIŞI

  1. Mercimeği ayıklayıp, su içinde, çorbayı pişireceğiniz günden bir gece önce bekletin. Sonrasında suyu süzülür.
  2. Bir tencereye koyup su ilave edilerek haşlayın
  3. Soğanları doğrayın ve tencerede soğanla yağı kavurun.
  4. Salça, tuz ve su ilave edip kaynaması için bırakın. Su kaynayınca haşlanmış mercimeği katın.
  5. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Sıklıkla kontrol edin ve pişmesine yakın tel şehriye katın.
  6. Pişince ateşten alınıp kekik ilave edebilirsiniz.
  7. Afiyet olsun!

ŞEHRİYE ÇORBASI MALZEMELERİ

  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 5 bardak su
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • Maydanoz
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Tere yağını eritin
  2. Üzerine doğranmış sivri biber ve domatesleri katın, yaklaşık 5 dakika pişirin
  3. Tuzu ayarlayıp kaynatmaya devam edin.
  4. Su kaynadığında arpa şehriyeyi ilave edin.
  5. Arpa şehriye pişince ince kıydığınız maydanozu atıp, altını kapatın.
  6. Afiyet olsun!

TAVUK SUYUNA ÇORBA MALZEMELERİ

  • Tavuğun istediğiniz her hangi bir yeri
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Pul biber
  • 3 avuç tel şehriye
  • 2 dal maydanoz

YAPILIŞI

  1. Tarife tavuğu haşlamakla başlayın.
  2. Haşladığınız tavuğun başka bir kapta suyunu süzün.
  3. Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  4. Tavuk suyu ve 1 bardak kaynar su ekleyin.
  5. Tel şehriyeleri suya ekleyin.
  6. Bir yumurta sarısı ve yarım limon suyunu tavuk terbiyesi için kenarda hazır tutun.
  7. Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökelim ve kaynara çıkana kadar sürekli karıştıralım ki kesilmesin. En önemli kısım burasıdır.
  8. Pul biber ,karar biber, tuz ve maydanoz ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
  9. Afiyet olsun!